Villa Retiro crea una escola de cuina i un màster per formar líders professionals

20/04/2016

L'hotel i restaurant Villa Retiro de Xerta, amb una Estrella Michelin, amplia la seva oferta a través de la formació de cuiners professionals. El xef Fran López lidera la creació de l'Escola de Cuina Villa Retiro que s'estrenarà el pròxim mes de setembre amb el Màster en Gastronomia i Lideratge en Cuina amb l'objectiu de formar líders. L'Escola, que es projecta a nivell internacional, oferta fins a 25 places d'un màster que durarà tot un any i que inclou 600 hores de pràctiques en restaurants amb Estrella Michelin. El projecte, però, és ambiciós i ja s'està en contacte amb diferents universitats per poder esdevenir Grau universitari. López ha dit que en el mercat actual no només val ser un bon cuiner, sinó que cal ser un bon gestor i un bon líder.

López també ha explicat que el Màster inclou sortides mensuals per conèixer des d’una llotja fins a l’elaboració d’un vi en un celler.

Per la seva part, el director de l’Escola de Cuina Villa Retiro, Pedro Miguel Sánchez, ha explicat que el Màster va adreçat a professionals amb titulació prèvia en gastronomia o amb dos anys d’experiència en cuina.

El delegat del Govern a l’Ebre, Xavier Pallarès, ha destacat que l’Escola de Cuina de Villa Retiro és un nou plus per a les Terres de l’Ebre.