La residència Sant Miquel ofereix un nou servei d’alimentació texturitzada

04/08/2016

La residència Sant Miquel Arcàngel de Tortosa disposa d’un nou servei per als seus usuaris i residents. Dintre de les millores iniciades fa pocs mesos amb la inauguració de les noves instal·lacions de la cuina de la residència, i amb motiu també d’haver estat distingits amb la certificació de Cuina Catalana, el centre ha posat en marxa un nou servei d’alimentació texturitzada. La tècnica de la texturització és un sistema de preparació de menús que permet adaptar els plats a la capacitat de masticació i deglució de cada usuari. I és que moltes persones grans pateixen disfàgia, que és la dificultat per empassar. La responsable d’Higiènic-Sanitaris de la residència Sant Miquel Arcàngel, la infermera Yolanda Fernández, ha explicat que aquesta tècnica permet a usuaris amb dificultats de masticació puguin recuperar en la seva dieta una àmplia varietat d’aliments i evitar la monotonia de les preparacions.

En aquest sentit, per part dels tècnics de la casa, amb la col·laboració de l’empresa Cuina Gestió SL, s’han dissenyat un conjunt de dietes equilibrades, amb l’equipament tècnic corresponent i adaptades a les necessitats alimentàries de les diferents persones grans que hi viuen.

Són encara poques les residències geriàtriques a Catalunya que ofereixen aquest tipus de preparacions, per això des de la Residència Diocesana d’Ancians i Centre de Dia Sant Miquel Arcàngel de Tortosa han mostrat la seva satisfacció per la bona acollida que aquesta innovació ha tingut en només dos mesos entre els usuaris i residents.